Färdigmaten som smakar hemlagat
Konceptet Maten e klar föddes ur visionen att erbjuda färdigrätter lagade från grunden med bra råvaror och inga tillsatser. Bakom recepten ligger stjärnkocken Tareq Taylor och rätterna tillverkas i Landskrona.
När man kliver in i köket på Svenska Måltidslösningar, som företaget heter som tillverkar rätterna under varumärket Maten é klar, doftar det som på en klassisk lunchrestaurang. Här står kockar vid grytorna, såserna smakas av och man gör potatismos på riktiga potatisar, inte från pulver. Det är precis så vd:n Fredrik Andersson vill ha det.
–Vi kokar mos på färsk potatis med smör, salt och peppar, ugnssteker köttet över natten och använder svenskt kött, svensk kyckling och svenska mejeriprodukter. Och vi knäcker alla ägg för hand. Det blir bättre mat när man lagar den på riktigt, säger han.
Lång erfarenhet av restaurangbranschen
Fredrik Andersson har sina rötter på landet, och växte upp på en gård i Södra Rörum utanför Höör. Efter hotell- och restaurangprogrammet i Lund väntade några år på Oslobåtarna och restauranger i Norge. Det blev många långa pass och sena kvällar.
– Det var ett roligt men slitsamt liv. Till slut längtade jag hem till Skåne igen, säger Fredrik.
När restaurangen Dannys Corner i Landskrona dök upp till försäljning såg han sin chans. Han drev den i tolv år, och ansvarade sedan för personalrestaurangerna på Assa Abloy och Öresund Drydocks. Men år 2018 kom en annan spännande affärsmöjlighet.
Idén: riktiga färdigrätter utan tillsatser
Fredrik Andersson och tv-kocken Tareq Taylor fick tillsammans med några andra samarbetspartners en idé om att skapa kylda färdigrätter lagade från grunden, utan konserveringsmedel och tillsatser, men med samma omsorg som i ett restaurangkök.
– Vi tyckte att utbudet av färdigrätter var alldeles för dåligt. Det mesta var fryst och tråkigt. Vi ville visa att det går att göra färdigmat som både smakar gott och ser bra ut, berättar Fredrik.
Från början hade man tanken att rätterna skulle rikta sig till äldre med hemtjänst och att de skulle säljas via kommunerna. Men det visade sig vara en svår väg att gå. I stället växte konceptet fram som en onlinebutik, där kunder kunde beställa kylda rätter och hämta dem hos vissa utvalda butiker. När ICAs centrala inköpsorganisation visade intresse tog utvecklingen fart på allvar.
Efter bara några månader levererade man till 30 butiker i sydvästra Skåne – och kort därefter till ICA-butiker i hela södra Sverige. I dag finns Maten é klar i omkring 450 livsmedelsbutiker inom olika kedjor, från Ystad till Kiruna, och säljs även via Mathem, Convinis livsmedelsautomater på arbetsplatser och Snälltågets restauranger.
Flyttlasset gick till Landskrona
Företaget växte efter ett tag ur sina första lokaler i Lund. Efter ett års letande hittade Fredrik och hans team den perfekta platsen i Landskrona – med rätt kylkapacitet och bättre logistikflöden. Flytten gick i maj i år.
– Vi flyttade in den 28 maj och den 2 juni producerade vi första portionen. Det var snabba ryck – och inte utan dramatik. Hela avloppssystemet rasade under flytthelgen, men kommunen hjälpte oss direkt. En grävmaskin kom på lördagen och löste det. Sedan var vi i gång igen, minns Fredrik med ett skratt.
De nya lokalerna i Landskrona gör det möjligt att växa rejält. Just nu förbereder Svensk Måltidsservice en stororder som kommer att femdubbla produktionen – från 2 000 till 10 000 portioner per dag. För att möta efterfrågan söker företaget minst tio nya medarbetare, helst boende i Landskrona.
– Vi tror att man trivs bättre och stannar längre om man bor nära sitt jobb. Därför samarbetar vi med det kommunala bolaget Tillväxt Landskrona för att hitta rätt personal, säger Fredrik.
Maten som både smakar och känns bra
Sortimentet består idag av sju klassiska husmansrätter – alla signerade Tareq Taylor: köttbullar med gräddsås, schnitzel med persiljesmör, helstekt karré, coq au vin, fiskgratäng, husmansbiff och krämig kycklingpasta.
Förpackningarna är tillverkade av 80 procent returmaterial och har en hållbarhet på cirka 20 dagar. Överblivna portioner skänks till den lokala hjälporganisationen Malvan för att minska matsvinnet och samtidigt bidra till något gott.
Stark framtidstro
Med den nya produktionsanläggningen, fler samarbeten och ett växande intresse för färdigmat ser framtiden ljus ut.
– Om man tittar på andra länder, till exempel Storbritannien, så är segmentet redan jättestort. Här i Sverige har utvecklingen bara börjat. Vi vill vara med och visa att färdigmat kan vara både god, hållbar och lagad med hjärta, säger Fredrik Andersson.
